日本が誇る、世界最高の発酵食品「みそ」について、misoドクターとして活躍する著者が健康、美しさ、アンチエイジングに寄与する「みそのパワー」と、毎日手軽においしく食べられる「みそ料理」を紹介する。
この本の目次
第1章 あなたの不調と不満の9割は「食」で消える
食生活の改善で多くの健康問題が解決することを説明
第2章 あなたの腸が微笑む食生活
腸内環境を改善する食生活の提案
第3章 知っているようで知らない「みその力」
「みそ」の持つ未知なる健康効果についての解説
第4章 みそで美味しい食改善
「みそ」を使った食生活の改善方法
第5章 かんたん多彩・みそレシピ40
簡単で多彩な「みそ」を使ったレシピの紹介
「みそ」はビタミンやミネラルが豊富で、腸内環境を良くする乳酸菌や食物繊維もたくさん含まれている。
「みそ」の栄養素
ビタミン、ミネラル
乳酸菌
食物繊維
生活習慣病、うつ病、認知症への効果が期待される「みそ」を使った簡単レシピ46品が紹介される。
簡単レシピの内容
健康効果が期待できる料理
毎日手軽に作れる
「みそ」の作り方も解説されている。
本書ではみその健康効果に関する科学的な根拠や研究結果についても言及しています。著者は、みそに含まれる栄養素や発酵食品としての利点について説明し、これらが健康維持や免疫力向上にどのように役立つかを読者に伝えています。このような科学的なアプローチは、読者にとってみその有用性をより信頼できるものとして提示しています。
この書籍は、みそのパワーを活かしたレシピ集としても機能しています。著者は、みそを使ったさまざまな料理のレシピを紹介し、その調理法や栄養価、美味しさについて詳しく解説しています。読者は、これらのレシピを通じて、みその多彩な使い方や料理のアイデアを得ることができるでしょう。
最後に、本書は読者に、みそを通じて日本の文化や食文化を深く理解する機会を提供しています。著者は、みその歴史や製法、地域ごとの特色についても言及し、読者にみその多様性や奥深さを紹介しています。このような情報は、読者にとってみその食文化に対する新たな興味や理解をもたらすことでしょう。